Birthday Cake, finally 18!

Barbie macht #partyhard!

Man wird nur einmal 18 und daher habe ich eine Torte gemacht, die nicht jeder hat.

Mit vielen alten Barbie Gegenständen und Süßigkeiten ist eine aufregende Torte entstanden, natürlich in Weiß-Rosa!

Natürlich soll sie nicht nur gut aussehen, sondern auch gut schmecken, daher 

das Rezept:

für den Tortenboden:

400g Zucker

10 Eier

400g Mehl

100g Speisestärke

2 Pck. Backpulver

1 Zitrone

160g geschmolzene, heiße Butter

für die Creme:

4 Pck. Quarkfein Zitrone

1250g Magerquark

450 ml kalte Milch

500g Himbeeren

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Den Zucker mit den Eiern sehr schaumig schlagen, sodass die Masse fast ganz weiß ist. Danach die trockenen Zutaten darüber sieben und mit Liebe und Geduld unterheben, damit die vorher eingeschlagene Luft nicht wieder entweicht. Den Zitronensaft und den Abrieb nun dazu geben und die geschmolzene, heiße Butter ebenfalls noch einmal langsam und vorsichtig unterheben. Den Teig nun in die Form geben und für 40-45 min. backen, bis kein Teig mehr bei der Stäbchenprobe hängen bleibt.

Für die Creme einfach alle Zutaten bis auf die Himbeeren verrühren.

Wenn der Tortenboden komplett abgekühlt ist, werden die Seiten abgeschnitten. Danach wird der Boden einmal in der Hälfte geteilt. 

Die untere Seite wird nun mit der Quarkcreme bestrichen und die Himbeeren werden darauf verteilt. 

Auf die Himbeeren kommt noch einmal ein wenig Creme, damit der obere Boden gut hält. Die restliche Creme wird zum Einstreichen und Verzieren verwendet. Nachdem ich die Torte eingestrichen wurde, habe ich den Rest der Creme mit Lebensmittelfarbe Rosa gefärbt und die Ränder verziert.

Jetzt habe ich die Torte noch einmal gekühlt, bevor ich sie letztendlich mit den Barbie Sachen verziert habe. 

Viel Spaß und guten Hunger!

Reese's Cake

Im Erdnuss-Schokoladen-Himmel!

Reese's gehören zu meinen absoluten Lieblingssüßigkeiten. Deshalb bin ich auf die Idee gekommen, eine Torte in dieser Geschmacksrichtung zu backen. Eine Mischung aus verschiedenen Rezepten hat mich zu diesem leckeren Ergebnis gebracht.

 Das Rezept:

Der Teig:

200g weiche Butter

1 TL Salz

2 Pck. Vanillezucker

200g Zucker

2 Eier

300g Mehl

1 Pck Backpulver

100g gemahlene Mandeln

160ml Milch

Schokoladencreme:

500g Vollmilchschokolade

150g Zartbitterschokolade

700g Sahne

Erdnuss-Mascarpone-Creme:

300g cremige Erdnussbutter

100g kalte Sahne

500g kalte Mascarpone

Tipp:

 Ich mache die Creme meistens ein Tag vorher, damit sie im Kühlschrank komplett durchkühlen kann. Auch den Kuchen backe ich oft einen Tag vorher,um am nächsten Tag Zeit zu sparen, da das auskühlen einige Stunden benötigt. Am Besten kann man den Kuchen schneiden, wenn er in der Gefriertruhe oder im Kühlschrank war, denn dann krümelt er kaum.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, sodass die Creme fast weiß wird. Danach das Salz und die Eier dazu geben, noch einmal kräftig aufschlagen. Nun die trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd zu der Milch in den Teig geben. Den Teig in die Form geben und für 40-45 min backen. Dabei die Stäbchenprobe machen um zu testen ob der Teig fertig ist.

Für die Schokoladencreme wird die Sahne kurz aufgekocht und die Schokolade darin geschmolzen. Diese Masse muss komplett auskühlen, damit sie sich wieder aufschlagen lässt.

Für die Erdnusscreme einfach alle Zutaten vermengen und nach Belieben noch ein wenig Zucker hinzugeben.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, werden die Seiten abgeschnitten, um einen ebenmäßigen Rand zu bekommen. Zudem wird er einmal in der Mitte geteilt. 

Nun wird die Schokosahne aufgeschlagen und gleichmäßig auf die untere Seite des Kuchenbodens aufgetragen. Darüber kommt eine Schicht Erdnusscreme. Wenn die Creme verteilt ist, wird die obere Seite des Kuchenbodens auf der Creme platziert und leicht festgedrückt. 

Die restliche Schokocreme wird zum Einstreichen des Kuchens verwendet. Ich mache immer zuerst eine Schicht Schokocreme an die Seiten, die die letzten Lücken füllt und stelle den Kuchen dann kurz zum fest werden in den Gefrierschrank (10-15min). Danach wird der Kuchen gründlich und ebenmäßig eingestrichen. 

Die restliche Erdnuss- und Schokocreme wird mit einem Spritzbeutel zum Verzieren verwendet. Ich habe vor der Verzierung noch ein Bild auf Fondant auf die Torte gelegt, bei der Dekoration sind allerdings keine Grenzen gesetzt. Das Rezept für die Reese's als Deko findet ihr hier.

Ich wünsche euch gutes Gelingen! :)