Starbucks Double Chocolate Muffin

Wie das Original!

Das ist mein absoluter Lieblingsmuffin bei Starbucks. Da wir hier aber leider keinen haben, musste ich mir selber welche backen. :)

Das Rezept: 

(für ca. 18-20 große Muffins)

Meine Lieblingsschokomuffins:

3 Eier

250g Zucker

120ml Öl

340g Schmand

250g Mehl

100g Kakao

1 Pck.Backpulver

1 Pck.Vanillezucker

Schokotropfen

Für die Cheesecakefüllung:

60g Schmand 

250g Frischkäse

40g Zucker

1Pck Vanillezucker

gemahlene Vanilleschote

1 Ei

Den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Für den Schokomuffinteig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und das Öl nach und nach einfließen lassen. Dann den Schmand unterrühren.

Die trockenen Zutaten mit einander vermischen und in 2 Teilen in die flüssigen Zutaten rühren. Zum Schluss noch die Schokotropfen unterrühren.

Für die Füllung alle Zutaten verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

Das Muffinblech mit den Papierförmchen vorbereiten und mit einem Eisportionierer oder einem Löffel die Förmchen mit 2/3 des Schokoteiges füllen. Mit einem kleinen Löffel ein Loch in die Mitte des Muffins drücken und ein Teelöffel der Cheesecakefüllung hineingeben.

Nun werden die Muffins für 20-25min gebacken.

Key Lime Pie

DER Pie von den Florida Keys

Als ich auf den Florida Keys war, gab es den Key Lime Pie an jeder Ecke. Dort wird er traditionell mit den originalen kleinen Limetten hergestellt.

Unglaublich gut, leicht erfrischend und fruchtig!

Das Rezept:

Für den Boden:

200g Vollkornbutterkekse

50g Butter

Für die Füllung:

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

4 Eigelb

100-120ml Limettensaft 

Für die Baiserhaube:

4 Eiweiß

150g Puderzucker

Als erstes den Ofen auf 180°C vorheizen.

Dann werden die Kekse zerkrümelt und die flüssige Butter wird hinzugegeben.

Dann den Boden in die Form geben.

Jetzt die Füllung vorbereiten indem wir die Kondensmilch mit dem Eigelb verrühren. Dabei nach und nach den Limettensaft dazu geben.

Nun auf dem Boden verteilen und für 25min backen.

In dieser Zeit das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker dazu geben, bis es eine steife, glänzende Masse wird.

Wenn der Pie aus dem Ofen kommt kurz abkühlen lassen.

Dann die Baisermasse auf dem Pie verteilen und dann noch einmal 10min backen bis das Baisier leicht braun wird.

Guten Hunger!

American Apple Pie

Perfekt für den Herbst!

Dieser Pie erfüllt die ganze Küche mit einem so unglaublich leckeren Duft und schmeckt gleichzeitig noch unfassbar lecker!

Das Rezept:

für den Boden:

350g kalte Butter

400g Mehl

1 EL Zucker 

1 Ei

4 EL kaltes Wasser

für die Füllung:

ca. 5 Äpfel

2 EL Zitronensaft

130g weißer Zucker 

130g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 TL Zimt

1 EL Mehl

1 EL geschmolzene Butter

Den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Für den Teig die kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl verkneten. Dann die restlichen Zutaten verkneten und den Teig für 15min in den Kühlschrank packen.

Nun können die Äpfel klein geschnitten werden, die Schale habe ich dran gelassen.

Die anderen Zutaten unterrühren.

Jetzt den Teig aus dem Kühlschrank holen und dritteln. Zwei Drittel werden für den Boden verwendet. Diesen Teig ausrollen und in die Pieform geben. Dann für 10min backen.

Nun auf den warmen Boden die Äpfel geben und den restlichen Teig in Streifen schneiden, damit sie die Äpfel abdecken. Man kann natürlich auch andere Muster verwenden oder die Äpfel komplett abdecken. Ich habe einen mit geraden und einen mit eingedrehten Teigstreifen gemacht. 

Nun den Pie für ca 1 Stunde backen :)