Peanut Butter Cupcakes

Schokoladen-Peanut-Butter Cupcakes

Als Dekoration empfehle ich meine selbstgemachten Reese's.

Das Rezept für 15-17 Cupcakes

140g Mehl

160g Zucker

40g Kakao

40g Schokotropfen

1/2 Pck Backpulver

1 Prise Salz

120ml kalter Kaffee

100ml Milch

100ml Öl

1 Ei

Für das Frosting:

175g Butter

120g Erdnussbutter

100-150g Puderzucker

3-4 TL Milch

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Alle trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten verrühren.

Dabei muss nichts besonderes beachtet werden. Keine Sorge, der Teig ist wirklich ziemlich flüssig.

Diesen nun in einen anderen Behälter füllen, damit das aufteilen des Teiges in die Förmchen einfacher ist. 

Die Cupcakes nun 15min backen.

Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, kann das Frosting zubereitet werden.

Dazu die Butter mit der Erdnussbutter luftig aufschlagen, sodass sich die Masse vom Volumen her vergrößert und deutlich heller wird.

Dann wird der Puderzucker vorsichtig eingerührt und die Milch hinzugegeben.

Am Ende sollte eine cremige Masse entstehen.

Als letztes wird das Frosting in einen Spritzbeutel gefüllt und die Cupcakes werden dekoriert.

Cinnamon Pull Apart Bread

Zimtschnecken mal anders

Ein lockerer Hefeteig mit einer Zimt-Zucker Füllung- lecker!

 Das Rezept:

1 Würfel Hefe

300ml Milch

100g Zucker

385g Mehl

1 TL Salz

2 Eier

50g weiche Butter

für die Füllung:

35g geschmolzene Butter

50g weißer Zucker

50g brauner Zucker

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Als erstes wird die Hefe in lauwarmer Milch und dem Zucker aufgelöst, bis sie schäumt.

Hefe in Milch und Zucker

Dann werden die restlichen Zutaten miteinander verknetet und die Milch-Zucker-Hefe-Mischung dazu gegeben.

Ist der Teig fertig geknetet, muss er ungefähr 1,5 Stunden in der Sonne oder an einem warmen Ort gehen.

Ich stelle die Schüssel am liebsten mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt auf meine Fensterbank auf die Sonne. Bisher habe ich so die besten Ergebnisse erzielt.

Dabei sollte die Schüssel leicht eingefettet sein, um den Teig danach besser heraus zu bekommen.

vorher

nachher

Jetzt wird der Teig auf einer bemehlten Oberfläche in einem Rechteck ausgerollt und mit geschmolzener Butter bestrichen.

Nun wird die Oberfläche mit dem Zucker bestreut und das Rechteck wird in 4-5 gleich große Streifen geschnitten. Diese Streifen werden aufeinander gelegt und in Pakete geschnitten. Diese Pakete werden dann in der Kastenform angeordnet.

Das Brot wird nun für 30-40min gebacken.

Guten Hunger :-)

Devils Food Cake

Der beste Schokoladenbrownie überhaupt!

Hier kommt das schokoladigste und saftigste Brownie-Rezept :-)

Für den Teig:

75ml heißes Wasser

1 EL Honig

100g Zartbitterschokolade

150g weiche Butter

175g Zucker

3 Eigelb

115g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Pck Vanillezucker

1 Schuss Vanille-Extrakt

6 EL Kakao

300g Schmand

3 Eiweiß

Für das Frosting:

150ml Sahne

175g Schokolade (Vollmilch o. Zartbitter)

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Springform einfetten.

Als erstes wird der Honig und die Schokolade in das heiße, fast kochende Wasser aufgelöst.

Ich erhitze das Wasser immer ganz einfach mit dem Wasserkocher.

Die aufgelöste Flüssigkeit erst einmal bei Seite stellen.

Dann werden Butter und Zucker miteinander aufgeschlagen und die Eigelbe werden untergerührt. Auch die Schokoladen-Flüssigkeit wird nun eingerührt. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Vanille-Extrakt, Kakao und Schmand werden ebenfalls einrühren.

Als nächstes wird das Eiweiß aufgeschlagen und unter den Teig gerührt.

Nun wird der Teig in die Form gegeben und für 30-35 min gebacken.

Sobald der Brownie etwas abgekühlt ist, kann die Schokolade in der heißen Sahne aufgelöst und die Flüssigkeit vorsichtig und gleichmäßig über den Brownie verteilt werden.